Приготовление
35 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Свекольник
28 августа 2017
Свекольник входит в категорию вкусных и полезных блюд, для которых подходит принцип «чем проще, тем лучше». И готовится он из доступных круглый год продуктов. В конце лета появляются свежие свекла, морковь, картофель, много разной зелени. Воспользуйтесь этим и приготовьте свекольник. Есть его можно как горячим, так и холодным — дело вкуса.
Ингредиенты
Основные
| свекла | 600 г |
| картофель | 300 г |
| морковь | 300 г |
| лук красный | 1 шт. |
| оливковое масло | 100 мл |
| укроп свежий | 1 пучок |
| овощной бульон | 500 мл |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
ШАГ 1/11
Свеклу помыть, очистить и нарезать соломкой.
ШАГ 2/11
Морковь помыть, очистить и нарезать соломкой.
ШАГ 3/11
Картофель помыть, очистить и нарезать брусочками.
ШАГ 4/11
Мелко нарезать красный лук.
ШАГ 5/11
В широкой кастрюле (сковороде) с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
ШАГ 6/11
Затем добавить свеклу и картошку. Перемешать и обжаривать около 5 минут.
ШАГ 7/11
Следом отправить морковь. Перемешать и обжаривать около 5 минут.
ШАГ 8/11
Выдавить в овощную смесь зубчики чеснока. Перемешать и обжаривать около 1 минуты.
ШАГ 9/11
Затем добавить овощной (куриный) бульон. Его количество можно регулировать по вкусу. Все зависит от того, какие супы вы любите — густые или жидкие. Посолить и поперчить. Варить суп на медленном огне под крышкой, пока свекла и картошка станут мягкими.
ШАГ 10/11
Добавить мелко нарезанный пучок укропа, перемешать и оставить под крышкой на полчаса. Свекольник готов.
ШАГ 11/11
Суп можно сразу подавать, хотя на второй день он будет еще вкуснее. Добавить укроп и ложку жирной сметаны. Приятного аппетита! Угощайтесь!