Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Тыквенный крем-суп с манго
04 сентября 2017
Мы уже попробовали гаспачо с дыней, теперь я предлагаю попробовать тыквенный крем-суп с манго. Наверное, вы подумаете, что это перебор. Но сварите его и создайте собственное мнение. Комбинации мяса с фруктами и ягодными соусами уже многим знакомы и любимы, теперь сделаем шаг вперед и познакомимся с первыми блюдами. Тем более, что тыква чудесно сочетается со специями и сладким ароматным манго. Приступим!
Ингредиенты
Основные
| тыква | 700 г |
| лук белый | 1 шт. |
| морковь | 2 шт. |
| картофель | 2 шт. |
| имбирь | 1 кусок |
| тыквенное масло | 2 ст. л. |
| перец чили | 1 по вкусу |
| корица молотая | 1 ч. л. |
| карри | 1 ч. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| перец свежемолотый смесь | 1 по вкусу |
| манго | 1 шт. |
| бульон | 1 по вкусу |
| сливки | 200 мл |
| лимоны | 1 шт. |
ШАГ 1/9
Разогреть в кастрюле тыквенное масло, пассеровать мелко нарезанный лук, имбирь и чили.
ШАГ 2/9
Добавить порезанный мелким кубиком картофель, морковь и тыкву. Я нарезала крупными кусочками, но суп варился дольше. Еще я использовала готовую пюрированную тыкву из заморозки, но вы можете использовать и свежую.
ШАГ 3/9
Всыпать карри и корицу.
ШАГ 4/9
Влить бульона ровно столько, чтобы овощи были им покрыты.
ШАГ 5/9
Спелый манго очистить, мякоть нарезать и добавить в суп. Варить под крышкой на слабом огне до готовности картофеля и моркови.
ШАГ 6/9
Влить сливки и пюрировать погружным блендером.
ШАГ 7/9
Готовый суп посолить, поперчить, добавить по необходимости еще немного корицы, карри и порошок сухого имбиря. Добавить сок лимона по вкусу. Суп готов.
ШАГ 8/9
При подаче добавить тыквенные семечки и сбрызнуть тыквенным маслом.
ШАГ 9/9
Приятного!