Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Легкий свекольный суп (без картошки)
03 сентября 2017
Принцип данного овощного супа — натереть все овощи на терке. Я попробовала, это не трудно, хотя привычнее лук все-таки резать. Примерно такой супчик увидела у Дайяны, от себя часть бульона заменила на томатный сок, он не помешал здесь. Также добавила кусочек кабачка. Готовила в яркой керамической кастрюльке от Ю.Высоцкой, которую получила в подарок от сайта, на дне которой есть фирменная подпись. Томила суп на маленьком огне, иногда помешивая.
Ингредиенты
Основные
| свекла | 2 шт. |
| морковь | 2 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| капуста белокочанная | 0,2 кочан |
| томатный сок | 300 мл |
| бульон | 300 мл |
| винный уксус красный | 1 ст. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
| сливочное масло | 1 ст. л. |
| растительное масло для жарки | 1 ст. л. |
| цукини | 0,2 шт. |
| сметана | 1 по вкусу |
| чиабатта | 1 по вкусу |
ШАГ 1/18
Луковицу очистить, натереть.
ШАГ 2/18
Свеклу сырую очистить, натереть крупно тоже.
ШАГ 3/18
Далее морковь (2 небольшие).
ШАГ 4/18
Соединить овощи в кастрюле с маслом. К сливочному добавить растительное.
ШАГ 5/18
Подготовить кабачок.
ШАГ 6/18
И пересыпать в кастрюлю позже.
ШАГ 7/18
Томить на небольшом огне, помешивая, без сильного обжаривания.
ШАГ 8/18
Капусту тоже натереть, если получится или нашинковать тонко.
ШАГ 9/18
Пересыпать к овощам в последнюю очередь.
ШАГ 10/18
Влить томатный сок пополам с бульоном или водой.
ШАГ 11/18
Добавить винный уксус.
ШАГ 12/18
Посолить, поперчить как любите. Закрыть крышкой и довести овощи до готовности минут 30.
ШАГ 13/18
Суп готов, тогда разлить по тарелкам.
ШАГ 14/18
По желанию добавить в тарелку сметану.
ШАГ 15/18
Я подавала с чиабаттой (пекут рядом, не моя).
ШАГ 16/18
Если исключить сметану и сливочное масло, то и в пост можно такой супчик!
ШАГ 17/18
Вот напомню, в какой интересной кастрюльке я томила суп.
ШАГ 18/18
А вод подпись!