


Кухня Вьетнама всегда привлекает обилием специй, вкусов и ароматов! К этому добавляются необычные до некоторого времени и уже ставшие привычными продукты. Дайкон уже выращиваем в огороде, а фунчозу можно купить в любом магазине. Фунчоза, или стеклянная вермишель, прекрасно сочетается с овощами. Сама по себе не имеет вкуса, но прекрасно впитывает заправки и соусы. Рыбку для салата рекомендую использовать от ТМ «Магуро». У меня тунец консервированный в оливковом масле.
тунец консервированный ТМ «Магуро» | 100 г |
фунчоза | 50 г |
дайкон | 120 г |
морковь | 100 г |
рисовый уксус | 100 мл |
соевый соус | 1 ст. л. |
соевый соус | 2 ч. л. |
лаймовый сок | 1 ч. л. |
перец чили | 1 стручок |
рисовый уксус | 1 по вкусу |
перец черный свежемолотый | 0,5 ч. л. |
кунжутное масло | 2 ст. л. |
имбирь корень | 1 ч. л. |
Морковь и дайкон натереть на терке. Влить рисовый уксус и соевый соус. Оставить мариноваться на 15 минут. (Пару раз перемешать за это время). Овощи отжать от уксуса и выложить в тарелку. А жидкость будет основой заправки.
Фунчозу (или стеклянную лапшу) приготовить, как указано на упаковке. Я залила кипятком, оставила на 10 минут и промыла холодной водой. Дать воде стечь.
Готовим заправку. Имбирь натереть на терке, перец очистить от семян и нарезать.
Влить уксус, который остался от маринования моркови, лаймовый сок, масло, добавить еще соевого соуса. Приправить свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать.
В салатнике соединить дайкон, морковь и фунчозу. Полить заправкой и перемешать. Кусочки консервированного тунца ТМ «Магуро» разместить сверху. Присыпать перцем и подавать!