Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Тушеная капуста со свиными ребрышками и колбасками
06 октября 2017
Отличное согревающее и питательное блюдо для осенне-зимнего периода. Готовится легко и просто. Для его приготовления можно взять любые части свинины и, главное, савойскую молодую капусту. У нее очень оригинальная нежная структура, в которй содержится много белка, минеральных солей, витамина С, каротина, сахаров.
Ингредиенты
Основные
| вода | 1 стакан |
| капуста савойская | 1 кочан |
| лук белый | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубчик |
| свиные ребра | 6 шт. |
| колбаска свиная свежая (salsiccia) | 2 шт. |
| бекон | 4 шт. |
| оливковое масло Extra Virgin | 4 ст. л. |
| соль морская | 1 по вкусу |
ШАГ 1/7
В низкую кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, всыпать измельченные лук и чеснок, положить сборные кусочки свинины. В моем случае это: ребрышки, свежие колбаски (salsiccia), бекон. Все пассеровать до золотистой корочки.
ШАГ 2/7
Тем временем помыть савойскую капусту, разделить на листья, крупно их нарезать.
ШАГ 3/7
Когда лук, чеснок и свинина дошли до золотистой корочки, положить сверху нарезанную крупно капусту.
ШАГ 4/7
Влить в кастрюлю стакан воды.
ШАГ 5/7
Накрыть крышкой и тушить 40 минут, периодически перемешивая снизу вверх.
ШАГ 6/7
Посолить за 10 минут до готовности, накрыть снова крышкой.
ШАГ 7/7
По готовности подавать с бокалом красного вина. Также можно посыпать перцем и подать с кусочком свежеиспеченного хлеба на очищенной воде. Приятного аппетита! Buon appetito!