
Фрикадельки по-мароккански в томатном соусе
Галина
20 октября 2017

Приготовление
40 минут

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
4 персоны
В этих фрикадельках нет привычного нам риса. А зира, мускатный орех и кориандр придают характерный для этой кухни аромат. Дайте только им перед подачей настояться в соусе с полчаса.
Ингредиенты
Основные
перец черный молотый | | 1 по вкусу |
растительное масло для жарки | | 3 ст. л. |
сухари панировочные | | 3 ст. л. |
Соус
растительное масло для жарки | | 3 ст. л. |
мускатный орех молотый | | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/9
Картофель (1 крупный) натереть на крупной терке, петрушку нарубить, добавить соль и перец по вкусу. Все соединить с мясным фаршем и тщательно перемешать.
ШАГ 2/9
Сформировать фрикадельки (у меня получилось 15 штук).
ШАГ 3/9
Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон.
ШАГ 4/9
Чеснок, лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
ШАГ 5/9
Обжарить на растительном масле 3-4 минуты.
ШАГ 6/9
Помидоры (2 штуки) очистить от кожицы с помощью кипятка, нарезать кубиками и вместе с томатной пастой добавить к остальным овощам на сковороде. Обжаривать 4-5 минут.
ШАГ 7/9
Добавить стакан горячей воды, соль, сахар, специи и тушить при очень медленном кипении 12-15 минут.
ШАГ 8/9
В соус выложить фрикадельки и готовить 15-20 минут на медленном огне. Готовым фрикаделькам дать настояться под крышкой, чтобы впитали в себя ароматы специй.
ШАГ 9/9
Подавать с зеленью петрушки и лука с питой или лавашем. В качестве гарнира отлично подойдет отварной булгур или кускус.