Сочетание «чай с цидонией» также популярно в Латвии, как «чай с лимоном» во всем мире. Цидония (Cydonia oblonga) здесь растет у всех на огородах в виде кустов, рядом со смородиной и крыжовником.

Цидония влияет очень положительно на человека, как на душу, так и тело, она улучшает настроение, снимает головную боль, нормализует функции печени, улучшает ритм сердца.

Отличительная особенность от других фруктов/ягод: кислющая и крепкая, обработку чаще доверяют мужской половине семьи. В интернете вы найдете эти «яблочки» под названием «Японская айва», но в народе можно услышать: «Латвийский лимон», название говорит само за себя, без сахара здесь не обойтись. Заготавливают двумя способами: сырым, когда просто засыпают дольки (прямо с кожурой) сахаром из рассчета 1:2 или 1:1 и когда пустят сок, хранят в холодильнике. Второй способ вареный: также пересыпают дольки сахаром и потом проваривают в образовавшемся сиропе. Как видите, ничего сложного. А уж какой аромат стоит при заготовочке: прямо ананасы с лимоном витают в воздухе. И разве можно подумать, что ТАКАЯ кислая! Здесь сироп цидонии добавляют в знаменитые конфеты «Коровка» ,а также варят десерт-варенье с тыквой или кабачком.