Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Калья
26 октября 2017
Калья — старинное русское рыбное первое блюдо, раньше считалось праздничным. Чем-то напоминает уху, только калья гуще, и в нее обязательно добавляют соленые огурцы и лимонный сок. Это простое и вкусное русское блюдо я приготовила из двух видов рыбы ТМ «Магуро».
Ингредиенты
Основные
| ледяная рыба ТМ «Магуро» | 300 г |
| хек ТМ «Магуро» | 1 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| морковь тертая | 1 ст. л. |
| картофель | 2 шт. |
| огурцы соленые | 3 шт. |
| огуречный рассол | 150 мл |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
| подсолнечное масло | 2 ст. л. |
| икра красная | 1 ст. л. |
| лавровый лист | 1 шт. |
| перец душистый горошком | 4 шт. |
| соль | 1 щепотка |
ШАГ 1/9
Для этого блюда я взяла два вида рыбы ТМ «Магуро»: ледяную и хека. В рыбных блюдах я всегда использую продукцию этой марки. Продукция ТМ «Магуро» заморожена методом шоковой заморозки, практически не содержит льда и обладает высокими вкусовыми качествами.
ШАГ 2/9
Рыбу разморозить, положить в кастрюлю, залить водой и варить 15 минут после закипания. Затем рыбу убрать, бульон процедить и снова вернуть на огонь.
ШАГ 3/9
Картошку почистить, нарезать, добавить в бульон.
ШАГ 4/9
Лук нарезать, морковь натереть и обжарить с маслом.
ШАГ 5/9
Огурцы нарезать на четвертинки кружка.
ШАГ 6/9
Добавить в бульон. Сюда же добавить рассол и лимонный сок. Посолить, добавить перец и лавровый лист.
ШАГ 7/9
Рыбу освободить от костей и вернуть в суп. Варить 3 минуты.
ШАГ 8/9
Добавить икру, зелень и подать к столу.
ШАГ 9/9
Приятного аппетита!