Апельсиновое и лимонное сорбе
nadin_z08
25 июня 2010
Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Освежающий летний десерт. "Школа гастронома" 01 (99) январь 2008
Ингредиенты

апельсин 2 шт
лимон 2 шт
белок яичный 2 шт
сахар 6 ст. л.

ШАГ 1/1

1. Апельсины и лимоны вымыть. Срезать с каждого плода верхушку. Ложкой, стараясь не повредить кожуру, вынуть мякоть из апельсинов и лимонов, разложить по отдельным мискам. Кожуру отложить. 2. Сахар развести в 150 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня. Дать остыть и поместить в холодильник на 10 мин. Протереть, не смешивая, мякоть апельсинов и лимонов через сито. Добавить поровну в каждое пюре сахарный сироп, перемешать. 3. Белки взбить в пышную пену. Половину взбитых белков ввести в апельсиновую смесь, оставшиеся - в лимонную; перемешать. Поставить миски с сорбе в морозильную камеру на 3 ч. Каждые 30 мин. сорбе необходимо перемешивать вилкой. Готовый апельсиновый и лимонный сорбе выложить в сохраненную кожуру. До подачи на стол поместить в холодильник.