Подготовим все ингредиенты для теста.

В молоко 35-40°С добавим сухие дрожжи (при употреблении свежих дрожжей их надо взять в двое больше чем сухих дрожжей). Дать 10-15 минут для предварительного заквашивания.

Изюм для начинки необходимо промыть, выложим на полотенце (т.к. его нужно просушить).

Хрустящие пшеничные отруби ТМ «Лито» перемолоть в муку.

Соединить перемолотые отруби с пшеничной мукой.

Сливочное масло (по желанию можно заменить маргарином) необходимо натереть на крупной терке. Обратите внимание, что сливочное масло должно быть охлажденным.

Натертое сливочное масло добавить в муку.

Все тщательно перемешать.

Затем тщательно перетереть руками.

Добавить соль.

Затем ввести дрожжевую жидкость.

Далее добавить два яйца.

Все перемешиваем.

Далее тесто необходимо вымесить руками (руки можно смазать подсолнечным маслом, для удобства работы с тестом).

Приготовленное тесто необходимо заклеить пищевой пленкой и поставить в холодильник на 40 минут.

Через 40 минут достаем тесто их холодильника. Оно должно увеличиться в объеме.

Берем часть теста (примерно 1/5) выкладываем на обильно посыпанный мукой стол.

Раскатываем пласт толщиной 0,5 см. Вырезать круг (диаметр 26 см). Края необходимо ровно обрезать (можно использовать тарелку или крышку).

Разделить вырезанный круг на 8 частей. По краю выложить изюм (по желанию можно заменить орехами). Завернуть к середине (см. фото).

Разложите на противень, посыпанный мукой.

Дайте время на расстойку (около 10-15 минут).

После этого пеките при температуре 200°С в течении 40-50 минут.

Вынув из духовки, трубочки в горячем виде обвалять в сахарной пудре.

Приятного аппетита!

По желанию можно использовать не все тесно сразу. Можно завернуть остаток теста в пищевую пленку, заморозить в морозильной камере и использовать позже.