Приготовление
1 час и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Тесто для пиццы
30 ноября 2017
В нашей семье все поклонники пиццы, и именно домашней. Тесто приготовить легко и просто, получается не на одну пиццу. Но можно хранить тесто в холодильнике пару дней, можно заморозить прямо пластом (для быстрой разморозки), так как самая вкусная пицца все-таки с пылу, с жару. Тогда улетает со стола до последнего кусочка! А какие вкусные краешки получаются, т.е. само тесто вкусное. Качественное оливковое масло имеет значение.
В количестве человек я имела ввиду на 3–4 пиццы среднего размера или на 2 во весь противень.
Ингредиенты
Основные
| мука | 400 г |
| семолина | 100 г |
| молоко | 250 мл |
| вода | 50 мл |
| оливковое масло | 40 мл |
| дрожжи сухие | 6 г |
| сахар | 0,5 ст. л. |
| соль | 2 щепотка |
ШАГ 1/13
Смешать муку и дрожжи, если так написано на пачке дрожжей.
ШАГ 2/13
Всыпать мелкую манку, в идеале — семолину.
ШАГ 3/13
Добавить сахар, соль.
ШАГ 4/13
Разбавить молоко кипятком или просто взять теплое молоко и теплую воду. Также можно использовать теплую сыворотку.
ШАГ 5/13
Влить в состав и начинать замес теста вначале ложкой или силиконовой лопаткой.
ШАГ 6/13
Влить хорошее оливковое масло. Возможно, с добавками: кунжутное, льняное и т.д.
ШАГ 7/13
Замешиваем рукой тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.
ШАГ 8/13
Оставить сформированный шар теста в чаше для замеса, накрыть пленкой или полотенцем. Поставить у батареи на час.
ШАГ 9/13
Для круглой пиццы отрезать примерно треть теста и положить на присыпанную мукой доску. Остальное убрать в холодильник до востребования.
ШАГ 10/13
Размять ладонями или раскатать, но руками душевнее получается.
ШАГ 11/13
Забегая вперед, положить начинки и отправить запекаться на камне для пиццы. Диаметр камня — 25 см.
ШАГ 12/13
Вот такая пицца из данного теста получается.
ШАГ 13/13
Само тесто с приятным запахом и послушное всегда — проверено не раз!