Я использовала готовое тыквенное пюре. Чтобы приготовить тыквенное пюре, нужно для начала запечь ломтики тыквы до готовности, очистить от кожицы и пюрировать.

Разогреть молоко (у меня миндальное) до комнатной температуры, растворить в молоке масло.

Добавить в теплое молоко тыквенное пюре, размешать.

Для теста смешать в чаше комбайна просеянную муку, дрожжи, сахар, щепотку соли и щепотку мускатного ореха.

Влить в сухую смесь жидкую и вымесить гладкое, мягкое, эластичное тесто. Оно может слегка липнуть к рукам, но в большинстве своем отделяться от стенок чаши комбайна. Я начинала с 450 граммов муки и постепенно добавляла (количество муки зависит от ее качества, а также от сорта тыквы). Всего мне понадобилось приблизительно 500 граммов муки.

Тесто собрать в комок, чашу накрыть пленкой и оставить в теплом месте на расстойку на 1час.

Для начинки крупно порубить орехи, смешать оба вида сахара с корицей, растопить сливочное масло и дать ему остыть.

Тесто подошло. Его нужно обмять.

На припыленной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник.

Смазать растопленным маслом.

Присыпать сахарной смесью и орешками.

Скрутить в рулет. Разрезать на кусочки шириной приблизительно в 3 сантиметра.

Понадобится 2 противня с пергаментной бумагой. На них выложить булочки на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

Выпекать булочки в заранее разогретой до 180°С духовке 15 минут. Остудить на решетке.

Смешать ингредиенты для глазури. Остывшие булочки покрыть глазурью.

Приятного!