Приготовление
30 минут
Подготовка
10 минут
Рецепт на
8 персон
Кофейный кекс с помадкой
13 декабря 2017
Здравствуйте, дорогие друзья и команда ЕД! Сегодня я хочу поделиться с вами вкуснейшим кофейным кексом. У него очень влажная структура, сливочный вкус и сумасшедший кофейный аромат! Легко и быстро готовится и будет прекрасной палочкой-выручалочкой для любой хозяйки, если внезапно нагрянули гости.
Ингредиенты
Тесто:
| пшеничная мука | 170 г |
| сливочное масло | 150 г |
| сахар коричневый | 140 г |
| грецкие орехи | 130 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| ванилин | 1 г |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| кофе растворимый | 3 ч. л. |
| вода | 80 мл |
Помадка:
| сахарная пудра | 230 г |
| вода | 40 мл |
| кофе растворимый | 1 ч. л. |
ШАГ 1/7
Кофе заварить и остудить до теплого состояния. Орехи измельчить. Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Не прекращая взбивать, добавить кофе.
ШАГ 2/7
Отдельно взбить мягкое масло.
ШАГ 3/7
Соединить с яично-кофейной массой. Муку просеять с ванилином и разрыхлителем, перемешать с орехами. Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Выложить в форму, смазанную маслом, и присыпанную мукой. Выпекать при 180°С 30–40 минут. Готовность проверять шпажкой.
ШАГ 4/7
Кекс остудить на решетке.
ШАГ 5/7
Для помадки нужно заварить кофе водой и смешать с сахарной пудрой. Взбить миксером до увеличения и побеления.
ШАГ 6/7
Полить готовый кекс кофейной помадкой.
ШАГ 7/7
Приятного чаепития!