Прозрачный суп с яйцом и луком-пореем
Юлия Высоцкая
05 ноября 2006
Приготовление
25 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны

Мисо-суп, по-моему, великое кулинарное изобретение. Нежный, питательный, пикантный, легкий, дружелюбный по отношению к разнообразным продуктам, в него добавляемым, — тофу, грибам, креветкам, кусочкам рыбы, зеленому луку. Яйцо с пореем само по себе правильное сочетание, а в этом супе — просто классика. Если у меня нет времени, и испорченное настроение, и я голодна как волк, большая чашка такого супа может вернуть меня к жизни.

Ингредиенты
Основные
мисо-паста2 пакет
лук-порей1 шт.
свежие грибы шиитаке3 шт.
яйцо1 шт.
лук зеленый1 пучок
соус соевый1 ст. л.
ШАГ 1/6

Светлую часть лука-порея нарезать по диагонали, получившиеся кружки — тонкой соломкой.

ШАГ 2/6

Грибы нарезать пластинками.

ШАГ 3/6

Перья зеленого лука нарезать по диагонали длинными полосками.

ШАГ 4/6

Вскипятить пол-литра воды, добавить мисо-пасту, порей, зеленый лук и грибы, влить соевый соус и кипятить 3–4 минуты.

ШАГ 5/6

Яйцо слегка взбить и медленно влить в кастрюлю, постоянно размешивая, чтобы не образовались комки.

ШАГ 6/6

Подавать сразу же.