Картофельные драники с кремом из лосося

Рецептов драников существует огромное множество! Лично у меня в фаворитах два, но я решила поделиться рецептом без лука. Картофель необходимо натереть на терке, посолить, перемешать и оставить на 15–20 минут, чтобы он пустил сок. Затем хорошенько отжать картофель и слить сок. В отжатый картофель добавить яйца (я беру яйца категории С1), перемешать до однородности, посолить и поперчить.

Чтобы драники быстро прожарились и получились румяными, я их жарю на достаточном количестве растительного масла: выкладываю ложкой, разравниваю, чтобы они получились достаточно тонкими и жарю на среднем огне.

Для сливочного крема взбейте в блендере сливочный сыр, майонез ТМ «МахеевЪ» и слабосоленого лосося. Здесь можно регулировать консистенцию по своему усмотрению — можно сделать максимально гладкую консистенцию, а можно остановиться раньше (чтобы попадались маленькие кусочки рыбы).

На теплые драники выложите по 1,5–2 ст. л. сливочного крема, украсьте розочкой из лосося и укропом. И сразу же подавайте к столу — с белым вином или шампанским сочетается просто отлично!