
Мясной рулет в кофейном маринаде
AlenaZaytseva
20 декабря 2017

Приготовление
1 час и 30 минут

Подготовка
12 часов

Рецепт на
8 персон
Предлагаю вам рецепт вкусного рулета, который украсит праздничный стол. Кофейный маринад делает мясо нежным и сочным. Этот маринад подойдет как для говядины, так и для баранины.
Ингредиенты
Маринад:
перец черный молотый | | 1 ч. л. |
перец красный молотый | | 0,5 ч. л. |
мускатный орех молотый | | 1,4 ч. л. |
приправа для мяса | | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/16
Мясо помыть и обсушить бумажными полотенцами. У меня два плоских кусочка по 500 г.
ШАГ 2/16
В турку всыпать кофе, соль, горчицу и прогреть на медленном огне в течение минуты. Влить воду, довести до кипения и выключить.
ШАГ 3/16
Добавить мяту и оставить на 15 минут.
ШАГ 4/16
Перец черный и красный, имбирь, мускатный орех и приправу для мяса смешать.
ШАГ 5/16
Мясо обмазать горчичным маслом и специями. Сложить в кастрюлю.
ШАГ 6/16
Добавить тонко нарезанный полукольцами лук.
ШАГ 7/16
Влить в мясо процеженную кофейную смесь, накрыть крышкой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Затем убрать на ночь в холодильник.
ШАГ 8/16
Вынуть мясо из маринада, лук слегка отжать и отложить.
ШАГ 9/16
Мясо разрезать вдоль и посолить по вкусу.
ШАГ 10/16
Помидоры нарезать брусочками, чеснок — кружочками.
ШАГ 11/16
У меня два куска мяса, поэтому все ингредиенты я разделила на две части. На мясо выложить лук из маринада, помидоры, чеснок и посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.
ШАГ 12/16
Свернуть мясо в рулет и перевязать ниткой.
ШАГ 13/16
Завернуть рулеты в фольгу и положить в форму с бортами для запекания. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 1 час.
ШАГ 14/16
Через час развернуть рулеты и посыпать натертым сыром, запекать еще 15 минут.
ШАГ 16/16
Перед подачей с рулетов снять нитки и тонко нарезать. Приятного аппетита и веселого Нового года!