Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
21 персону
Шоколадное печенье «Пикантное»
18 декабря 2017
Печенье с преобладанием шоколадного вкуса, с солью и перцем, но все в меру. Сразу никто не определит точный состав. В горячем виде серединка слегка пружинит, при остывании схватывается. Смело дарим на Рождество и НГ...Оно такое зимнее! Можно приготовить уже сейчас, запаковать и смело хранить до НГ. И еще, это моя любимая формовка. Печенье нашла у Оли КL, но перевела состав из стаканов в более точный.
Вес — 425 г.
Ингредиенты
Основные
| мука | 170 г |
| сахар коричневый | 100 г |
| сахар ванильный | 0,5 ч. л. |
| соль | 0,2 ч. л. |
| яйца куриные | 1 шт. |
| топленое масло | 80 г |
| корица молотая | 0,5 ч. л. |
| перец | 0,2 ч. л. |
| кофе черный | 6 ст. л. |
| какао | 50 г |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
ШАГ 1/20
Собираем сухой состав: в муку всыпать разрыхлитель и соль.
ШАГ 2/20
Добавить какао и корицу.
ШАГ 3/20
Коричневый сахар и ванильный.
ШАГ 4/20
Масло растопить в СВЧ 1-2 минуты.
ШАГ 5/20
Крепкий кофе сварить кофейную чашечку.
ШАГ 6/20
Влить растопленное масло в сухую смешанную смесь.
ШАГ 7/20
Вливать по ложке кофе.
ШАГ 8/20
Вбить яйцо.
ШАГ 9/20
Добавить смесь перцев или просто черный.
ШАГ 10/20
Замесить масляное тесто.
ШАГ 11/20
Сформировать колбаску длиной примерно 23 см.
ШАГ 12/20
Обвалять в сахаре и завернуть в пергамент. Убрать в холодильник на 1 час.
ШАГ 13/20
Нарезать на шайбочки.
ШАГ 14/20
У меня вышла 21 шайбочка.
ШАГ 15/20
Перенести на смазанный пергамент.
ШАГ 16/20
Выпекать 15-18 минут при 180°С. Моя духовка плохо верх печет, поэтому в процессе я переворачивала.
ШАГ 17/20
Остужаем, переносим на блюдо.
ШАГ 18/20
Печенье хоть и крепкое, но легко отламывается.
ШАГ 19/20
Можно посыпать пудрой.
ШАГ 20/20
Печенье очень насыщенное, по вкусу напоминает трюфельные конфеты.