Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Кисло-сладкая свинина
21 декабря 2017
Свинина в кисло-сладком соусе — один из самых распространенных рецептов азиатской кухни. Приготовить это блюдо в домашних условиях совсем просто. Здесь используется китайская смесь «Пять специй», я готовлю эту смесь сама.
Ингредиенты
Основные:
| рис Азиатский ТМ «Националь» | 200 г |
| свиная вырезка | 400 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| перец болгарский | 1 шт. |
| имбирь | 1 кусок |
| чеснок | 2 зубчик |
| перец чили | 1 шт. |
| растительное масло для жарки | 4 ст. л. |
| крахмал | 1 ч. л. |
| соевый соус | 2 ст. л. |
| ананасы консервированные | 220 г |
| бальзамический уксус | 2 ст. л. |
| кунжут | 2 ч. л. |
Смесь «пять специй»
| корица молотая | 2 ч. л. |
| перец сычуаньский | 2 ч. л. |
| гвоздика | 1 ч. л. |
| фенхель семена | 1 ч. л. |
| бадьян | 2 ч. л. |
ШАГ 1/7
Если все специи изначально молотые, то достаточно просто их смешать. Если нет, то можно смолоть их в кофемолке (или измельчить в ступке). Для рецепта понадобится 1 ч. л., остальное можно хранить в баночке. Такая смесь очень часто используется в рецептах азиатской кухни.
ШАГ 2/7
Свиную вырезку разрезать на кубики по 2 см. Лук и перец нарезать кубиками. Чеснок и имбирь тонко нарезать. Разогреть вок (или большую сковороду), плеснуть немного масла. Выложить свинину, добавить «Пять специй». Жарить пару минут, переложить шумовкой в миску.
ШАГ 3/7
Рис Азиатский ТМ «Националь» отварить по инструкции.
ШАГ 4/7
Положить в вок нарезанные ингредиенты, жарить 2 минуты.
ШАГ 5/7
Добавить крахмал и соевый соус. Добавить ананас с соком.
ШАГ 6/7
Добавить свинину и бальзамический уксус. Приправить перцем. Прогреть. Проверить свинину на готовность.
ШАГ 7/7
Подавать с рисом и кунжутом. Приятного аппетита!