Приготовление
25 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Салат из кабачка с огурцом, семгой и кунжутом
06 января 2018
Доброго времени суток! Сегодня у меня день открытий и поистине Королевский завтрак по рецепту Юлии Высоцкой Салат из кабачка с огурцом, семгой и кунжутом. Салат получился удивительно вкусным и питательным.
Сперва, получив задание, я опешила, вы когда-нибудь слышали, что можно есть сырые кабачки? Или что за зверь Тамариндовая паста? Рассказываю, для таких, как я. Это мягкая масса в состав которой входят фрукты из стручков дерева Тамаринд, родиной которого является Африка. Вкус пасты кислый с привкусом фруктов. В продаже я ее к сожалению, так и не нашла, поэтому в моём рецепте она отсутствует, как и устричный соус (такой экзотики у нас тоже не сыскать). Соус, за неимением некоторых ингредиентов слегка изменен. Но все равно мне это не помешало приготовить салат и насладиться прекрасным вкусным завтраком!!!
Ингредиенты
Основные
| семга свежая | 300 г |
| цукини | 0,5 шт. |
| огурцы свежие | 1 шт. |
| яблоки | 0,5 шт. |
| лимоны | 0,5 шт. |
| салат | 1 горсть |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| кунжутное масло | 0,25 ч. л. |
| кунжут | 1 щепотка |
| соль | 1 по вкусу |
Для заправки
| соевый соус | 1 ст. л. |
| бальзамический уксус | 1 ч. л. |
| кунжутное масло | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/11
Возьмем цукини и тонко нарежем слайсами.
ШАГ 2/11
Отправляем в глубокую тарелку, предварительно сбрызнув соком лимона.
ШАГ 3/11
Таким же образом нарезаем свежий огурец. Сердцевину не режем, т.к. она слишком водянистая
ШАГ 4/11
Отправляем в тарелку к кабачку.
ШАГ 5/11
Затем берем яблоко и так же режем его тонкими слайсами. Обязательно сбрызгиваем его соком лимона, потому что оно быстро окисляется и теряет свой привлекательный вид.
ШАГ 6/11
Отправляем яблоко в тарелку.
ШАГ 7/11
Затем рвем листья салата.
ШАГ 8/11
Возьмем красную рыбку. У меня это медальоны из семги и форели. Сбрызгиваем кунжутным маслом и солим по вкусу. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем с двух сторон. По три минутки с 2-х сторон. Важно не пережарить рыбку.
ШАГ 9/11
Тем временем приготовим соус. Смешаем соевый соус, кунжутное масло и бальзамический уксус.
ШАГ 10/11
Поливаем большей частью этой заправки наш салат. Перемешиваем. Выкладываем салат горкой на отдельную тарелку, на которой будем подавать блюдо.
ШАГ 11/11
Обжаренную рыбу выкладываем на бумажное полотенце. Затем разбираем её на небольшие кусочки, выкладываем сверху на подушку салата, поливаем оставшейся заправкой и посыпаем все кунжутом. Приятного аппетита.