Для ризотто:
Рис кругло-зернистый 1 ст.
шампиньоны 400 гр.
1 большая луковица
2 зубочка чеснока
150 мл. белого сухого вина
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
100 мл. сливок
около 1 литра овощного бульона
молотый белый перец и соль по вкусу
Для овощного бульона:
Вода 1,5 литра
морковь 1 средняя
луковица 1 средняя
2 стебля сельдерея
перец душистый 2-3 шт.
перец чёрный горошком 5-6 шт.
соль 1,5 ч.л.