Приготовление
1 день и 12 часов
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Саламур из рыбы и морепродуктов
31 декабря 2017
Давным-давно, когда традиционная засолка рыбы еще не была распространена, рыба заготавливлась именно таким способом. Блюдо старинное, но тем не менее, не потеряло своей актуальности и в наши дни: маринованные в пряном рассоле кусочки сырой рыбы и морепродуктов, просто пекрасно подать в качестве закуски. Традиционно «Саламур» готовят из рыбы, но я решила к рыбе добавить кальмары и креветки, получилось отменное ассорти из морепродуктов! Рыба и морепродукты для этого блюда необходимо использовать только высококачественные, желательно подвергнутые заморозке (т.к. при замораживании в сырой рыбе убиваются все микробы и паразиты). Поэтому идеально подходит рыбная продукция ТМ «Магуро»: высококачественная и, самое главное, правильно замороженная (методом шоковой заморозки).
Ингредиенты
Основные
| ледяная рыба ТМ «Магуро» | 2 шт. |
| креветки ТМ «Магуро» | 300 г |
| кальмары ТМ «Магуро» | 400 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| вода | 495 мл |
| сахар | 57 г |
| уксус 9% | 57 г |
| соль | 57 г |
| подсолнечное масло | 50 мл |
ШАГ 1/13
Ледяную рыбу ТМ «Магуро» разморозить, удалить плавники, голову и хвост. Сразу скажу, что рыба для этого блюда нужна сежезамороженная, такая как у ТМ «Магуро».
ШАГ 2/13
Кальмары ТМ «Магуро» разморозьте и нарежьте кольцами.
ШАГ 3/13
Креветки ТМ «Магуро» разморозьте, затем очистите.
ШАГ 4/13
С рыбы срежьте филе и соедините с креветками и кальмарами.
ШАГ 5/13
Разведите воду с сахаром и уксусом. Залейте полученным маринадом рыбу с морепродуктами и уберите в холодильник от 1 суток до 2 суток.
ШАГ 6/13
Лук почистите и нарежьте полукольцами.
ШАГ 7/13
В банку или любую другую емкость первым слоем кладем кальмары, затем лук. Пересыпаем любимыми специями и перцем горошком.
ШАГ 8/13
Затем слой рыбы. Затем лук, специи и перец горошком.
ШАГ 9/13
Затем кладем креветки, лук.
ШАГ 10/13
Посыпаем сверху перцем и поливаем маслом.
ШАГ 11/13
На пару часов убираем в холодильник.
ШАГ 12/13
Затем подаем к столу.
ШАГ 13/13
Приятного аппетита!