Крем-ликер «Limoncino»
Ольга
03 января 2018
Приготовление
3 недели
Подготовка
1 неделю
Рецепт на
12 персон

Крем-ликер «Limoncino» очень полезен, он хорошо стимулирует пищеварение, в новогодние праздники он будет очень кстати на праздничном столе. Пьют «Limoncino» очень холодный, почти замороженный маленькими глотками. Вкус у ликера похож на сливочное мороженое со вкусом лимона. Перед употреблением ликер надо сильно охладить, убрать бутылку с крем-ликером в морозильную камеру.

Ингредиенты
Основные
лимоны6 шт.
водка500 г
сахар600 г
сливки500 г
ваниль в стручках0,5 шт.
ШАГ 1/15

Лимоны очень хорошо вымыть. У меня очень крупные лимоны, если лимоны мелкие увеличить количество лимонов до 8-9 штук.

ШАГ 2/15

Залить лимоны кипятком на пару минут.

ШАГ 3/15

Снять с лимонов желтую часть кожуры.

ШАГ 4/15

Лимонную кожуру сложить в банку и залить водкой.

ШАГ 5/15

Плотно закрыть крышкой и оставить в темном месте на 6-7 дней, при комнатной температуре.

ШАГ 6/15

Цедра лимона настоялась на водке в течении 6-7 дней. Приготовим сироп — в сливки 10% добавим пол стручка ванили и доведем до кипения.

ШАГ 7/15

Сливки закипели, добавить сахар, перемешать до полного растворения сахара и остудить сироп.

ШАГ 8/15

Процедить лимонную настойку.

ШАГ 9/15

Цвет у лимонной настойки получается ярко-желтый.

ШАГ 10/15

Процедить молочный сироп.

ШАГ 11/15

В молочный сироп добавить лимонную настойку. Все перемешать.

ШАГ 12/15

Разлить по бутылкам и плотно закрыть.

ШАГ 13/15

Убрать в холодное место. Ликер должен настояться в течении двух недель.

ШАГ 14/15

Через две недели ликер готов. Хранится такой ликер в холодном месте в течении года.

ШАГ 15/15

Перед употреблением ликер надо сильно охладить, убрать бутылку в морозильную камеру на 15-20 минут. Вкус у ликера похож на сливочное мороженое со вкусом лимона.