☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Трехслойный говяжий холодец

Трехслойный говяжий холодец

Приготовление
12 часов
Рецепт на:
6 персон
Описание
На нашем новогоднем столе холодец одно из обязательных блюд. Но делаю я его не простым, а в сочетании с горчицей «Русская» марки ТМ «МахеевЪ», которая придает остроту и пикантность. Майонез в его составе наоборот делает его более нежным и мягким на вкус. А все вместе это просто гармония вкуса. Угощайтесь.

Ингредиенты

Холодец
говяжьи голяшки
1 кг
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
чеснок
1 головка
перец душистый
4 шт.
перец черный горошком
6 шт.
соль
по вкусу
свиные уши
2 шт.
Майонезный слой
бульон
80 г
майонез ТМ «МахеевЪ»
50 г
желатин
10 г
Горчичный слой
горчица ТМ «МахеевЪ»
1 ч. л.
бульон
100 г
желатин
5 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Говяжью голяшку и уши промыть и замочить на 2-3 часа. Снова вымыть и сложить в чашу мультиварки. Добавляем соль, целую луковицу, обожженную на огне морковь, оба вида перцев. Залить водой так, чтобы они были покрыты полностью. Ставим на режим «Тушение» на 1 час, а затем оставляем ее в режиме «Подогрев» на 6-8 часов. Я обычно делаю это вечером. Включаю и иду спать, а утром все готово. Вынуть уши и голяшку, ободрать мясо.
шаг 2/7
В бульон положить тертый чеснок, перемешать и досолить по вкусу. Процедить и отлить 240 г.
шаг 3/7
Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. 100 г бульона смешать с майонезом ТМ «МахеевЪ» и желатином. Вылить в формочки или одну большую форму. Поставить в холод до застывания.
шаг 4/7
Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. Горчицу ТМ «МахеевЪ» смешать с бульоном и желатином. Вылить на майонезный слой и снова поставить на холод до застывания.
шаг 5/7
Остальной бульон влить в резанное мясо голяшки и перемешать. Выкладываем массу на горчичный слой и убираем на холод до застывания. Вообще лучше на ночь.
шаг 6/7
Разрез.
шаг 7/7
Приятного аппетита!
Комментарии — 6
Т
6 лет назад

Разрез впечатляет! 💖 Фото нежное,красивое.💮 И спасибо за рекомендации по мультиварке...Я обычно продлевала программу "тушение" 2 раза,а тут...так удобно и правда! 👆

Лялич
6 лет назад
Т,

Спасибо огромное. Очень рада, если совет придется Вам по душе.Я только так делаю.Особенно отличная говядина получается , даже если старая.

Т
6 лет назад
Лялич,

Мне холодец важен по медицинским показаниям и вообще я его люблю к счастью,только вот свиные почему-то покупаю больше,хотя говядинку уважаю очень! 🙋

Лялич
6 лет назад
Т,

Так можно совместить приятное с полезным.И холодец сварить и кусочек говядины туда же сунуть. Я обычно так и делаю. А если большой кусок, то теплый кладу в пакет и завязываю. После остывания в морозилку. При таком способе оно остается сочным и не заветренным. А какая запеканка из такой получается, просто сказка.Или тушеное в молоке со специями.

Снежинка Татьяна
6 лет назад

Интересно!!👍☺

Лялич
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо огромное.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"