Подготовим продукты.

Отмеряем необходимое количество риса. Промываем рис водой. Для приготовления рулета я использую Краснодарский рис ТМ «Националь».

Промытый рис заливаем водой. Солим по вкусу (1/2 ч. л. соли). Варим до готовности.

Мелко нарезаем лук. Морковь трем на терке.

Нарезаем капусту.

Ставим на огонь глубокую сковороду или казан. Наливаем растительное масло. Выкладываем лук и морковь.

Обжариваем до золотистого цвета.

Затем в сковороду добавляем нарезанную капусту. Солим по вкусу (1 ч. л. соли).

Обжариваем овощи, периодически помешивая, на среднем огне минут 15–20. Затем немного остужаем. Начинка готова.

Рис готов. Остужен.

В глубокую чашку выкладываем мясной фарш, отваренный рис, яйцо, 1 ч. л. соли и смесь перцев по вкусу (1–2 щепотки).

Хорошо перемешиваем массу.

Противень застилаем пергаментом. На пергамент выкладываем рисово-мясную массу. Разравниваем.

Рисово-мясную основу посыпаем нарезанной зеленью.

На рисово-мясную основу дорожкой выкладываем овощную начинку.

Приподнимая один край пергамента, накрываем овощную начинку рисово-мясной основой.

Аналогично приподнимаем второй край пергамента и накрываем начинку.

Вот такой рулет получается.

Соединяем края пергамента, как конфету. Отправляем противень в разогретую духовку.

Запекаем рулет 1 час при 180–200°С.

Затем пергамент раскрываем и слегка подрумяниваем рулет в течение 5–10 минут при 200°С.

Нарезаем рулет и подаем с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!