Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Штрудель с грушей и яблоками
03 февраля 2018
На любой праздник к чаепитию уместен штрудель. Завтрак с кусочком такого штруделя поднимет настроение. Подаем с любовью для своей семьи. Для быстроты используем готовое тесто. В начинку вместо сухарной крошки решила добавить кускус. Фрукты-ягоды можно менять. Форма «кирпичик» размером 27 см на 9 см.
Для приготовления штруделя воспользуемся мисками для замеса начинки и мерными ложками от Joseph Joseph. Миски удобны тем, что имеют груз на дне, который удерживает их на столе, и дно также не скользит. Набор я получила в подарок от сайта ЕД и довольна!
Ингредиенты
Основные
| тесто слоеное | 250 г |
| груши | 1 шт. |
| яблоки | 2 шт. |
| брусника замороженная | 1 горсть |
| грецкие орехи рубленые | 1 горсть |
| сахар коричневый | 2 ст. л. |
| корица молотая | 0,5 ч. л. |
| мускатный орех молотый | 0,3 ч. л. |
| сливочное масло | 2 ст. л. |
| кускус | 2 ст. л. |
| вода | 50 мл |
| сахар ванильный | 1 щепотка |
Для верха
| яичные желтки | 1 шт. |
| сахарная пудра | 1 по вкусу |
| кунжут | 1 ст. л. |
| сахар коричневый | 1 ч. л. |
ШАГ 1/28
Достать замороженное тесто и оставить на столе. Для начинки отсыпать 30 г кускуса и залить кипятком. Накрыть блюдцем на 5 минут.
ШАГ 2/28
Затем кускус взрыхлить вилкой.
ШАГ 3/28
Яблоки очистить, порубить.
ШАГ 4/28
Грушу тоже.
ШАГ 5/28
Пересыпать фрукты в кускус.
ШАГ 6/28
Добавить сахар и специи.
ШАГ 7/28
Всыпать бруснику.
ШАГ 8/28
Перемешать, но не особо тщательно, чтобы не подавить фрукты.
ШАГ 9/28
Размороженное тесто перенести на коврик с мукой.
ШАГ 10/28
Раскатать в прямоугольный пласт тонко.
ШАГ 11/28
Растопить масло и смазать им весь пласт.
ШАГ 12/28
Перенести на масло начинку, края оставить пустыми.
ШАГ 13/28
Орехи покрошить.
ШАГ 14/28
Посыпать на начинку ореховую крошку.
ШАГ 15/28
Начинаем скручивать в рулет по длинной стороне.
ШАГ 16/28
Шов должен оказаться снизу. Наколоть верх вилкой.
ШАГ 17/28
Подвернуть края и перенести заготовку в форму на смазанный пергамент.
ШАГ 18/28
Смазать верх желтком и посыпать кунжутом.
ШАГ 19/28
Можно еще коричневым сахаром.
ШАГ 20/28
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут. Остудить в форме.
ШАГ 21/28
Перенести на доску.
ШАГ 22/28
Посыпать слегка пудрой.
ШАГ 23/28
Делим на порции широким ножом.
ШАГ 24/28
Выпечка хорошо держит форму и не черствеет благодаря сочной начинке. Но держать накрытым.
ШАГ 25/28
Угощаемся!
ШАГ 26/28
Удобные миски. Одна с делениями.
ШАГ 27/28
Мерные ложки, я часто использую их для декора на фото.
ШАГ 28/28
Весь набор.