


Кто не любит сдобу? Сдобу любят все! Признайтесь, кто из нас, проходя мимо хлебопекарни или кондитерской, не вдыхал аромат свежей выпечки? В мыслях сразу же всплывают булочки — румяные, горячие, пахнущие сдобой и ванилью... А теперь представьте сочетание такой ароматной булочки с горячим кофе или холодным молоком — разве бывает начало дня лучше?!
Для приготовления таких булочек нам понадобятся: весы кухонные складные TriScale™, сито Shake-it большое, коврик для теста Roll-up,скалка Nordic Kitchen и кисточка для теста.
молоко | 300 мл |
мука | 550 г |
дрожжи сухие | 2 ч. л. |
сливочное масло | 30 г |
сахар | 100 г |
какао | 30 г |
яйца куриные | 1 шт. |
ванилин | 1 щепотка |
Для начала активируем сухие дрожжи. Для этого из общего количества молока возьмем 100 мл, слегка подогреем. Смешаем дрожжи, 1 ст. л. сахара (из общего количества) и 1–2 ст. л. муки. Накрыть пленкой и поставить в теплое место до образования «шапочки». Как только дрожжи подойдут, замесить мягкое эластичное тесто (кроме какао-порошка). Муки может быть понадобится чуть больше, чем указано, все зависит от самой муки.
Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить какао-порошок и тщательно замесить. Обе части накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
Когда тесто увеличилось, его необходимо обмять. На слегка припыленном мукой столе раскатать каждую часть теста толщиной примерно 5 мм.
Раскатанные части теста уложить друг на друга и вырезать или выдавить круги широкой чашкой или стаканом. Серединку выдавить рюмкой и перевернуть вверх дном. Готовые булочки уложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Булочки смазать взбитым яйцом, оставить минут на 20 для подъема и выпечь в разогретой до 180°С духовке минут 30.
Готовые булочки, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.