Приготовление
1 час и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Французский луковый киш
10 февраля 2018
Очень вкусный киш, который нравится даже тем, кто не любит лук. Кстати если не раскрывать секрет начинки этого пирога, мало кто может угадать, что она луковая. Для меня кусочек такого киша на завтрак лучше любого бутерброда, киш вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Пробуем?
Лук для начинки очень удобно резать ножом Сантоку Elevate™ 25 см бренда Joseph Joseph.
Ингредиенты
Для основы
| сливочное масло | 50 г |
| яйца куриные | 1 шт. |
| вода | 3 ст. л. |
| пшеничная мука цельнозерновая | 100 г |
| пшеничная мука | 100 г |
| соль | 0,5 ч. л. |
Для начинки
| лук репчатый | 6 шт. |
| сметана 20% | 400 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| сыр | 100 г |
| растительное масло для жарки | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
ШАГ 1/10
Готовим тесто. Нарезанное на мелкие кусочки масло перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).
ШАГ 2/10
Добавить воду, пшеничную и цельнозерновую пшеничную муку, соль, замесить тесто.
ШАГ 3/10
Завернуть тесто в пищевую пленку, положить в холодильник на 30 минут.
ШАГ 4/10
Готовим начинку. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами либо четверть кольцами. Выложить лук на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до мягкого состояния и светло-золотистого цвета. Обжаренный лук посолить, поперчить.
ШАГ 5/10
Приготовить заливку. В отдельной емкости соединить яйца и сметану, слегка взбить венчиком.
ШАГ 6/10
Тесто достать из холодильника и тонко раскатать в форме диаметром 26–27 см, сделать бортики.
ШАГ 7/10
Спассерованый лук выложить на тесто.
ШАГ 8/10
Залить лук сметанной заливкой.
ШАГ 9/10
Сверху посыпать тертым сыром. Выпекать 30–40 минут в разогретой до 180°С духовке (в зависимости от размеров и высоты пирога). По прошествии указанного времени пирог вынуть из духовки, дать немного остыть и насладится его замечательным вкусом.
ШАГ 10/10
Приятного аппетита!