Приготовление
2 часа и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Мини-багеты
24 апреля 2018
Если вы до сих пор сомневаетесь — печь дома хлеб или нет, этот рецепт развеет все ваши сомнения! Всего 4 ингредиента, никаких подводных камней и дополнительных инструментов для замешивания. Пеку я эти батоны часто, съедаются они очень и очень быстро, можно кушать прям горячими, пока хрустит корочка (иногда можно).
Единственное, что этот хлеб не содержит жиры, поэтому он быстро черствеет, скушать его желательно в течение 2 суток.
Ингредиенты
Основные
| мука | 420 г |
| вода | 255 мл |
| соль | 8 г |
| дрожжи сухие | 7 г |
ШАГ 1/7
Соль растворить в теплой воде (подогреть немного). Муку и дрожжи просеять. Я беру дрожжи, которые нужно смешивать с мукой.
ШАГ 2/7
Замесить плотное и нелипкое тесто. Месить не менее 10 минут. Миску посыпать мукой и поместить в нее тесто. Оставить в теплом месте без сквозняков на 1 час.
ШАГ 3/7
Вот так выросло тесто. Его нужно обмять. Разделить на 3 части.
ШАГ 4/7
Противень посыпать мукой, из теста сформировать багеты-батоны. Можно просто скатать валик, а можно расплющить кусочек теста и скатать в рулет. Оставить на расстойку на 40 минут. Включить духовку разогреть до 200°C.
ШАГ 5/7
Подошедшие багеты. Сделать надрезы острым ножом. Если вы любите мягкую корочку, то сейчас самое время смазать заготовки кисточкой, смоченной в воде. Поставить выпекать на 25 минут.
ШАГ 6/7
Румяненькие! Остудить на решетке. Опять же для мягкости можно завернуть в чистое полотенце.
ШАГ 7/7
Хрустящая корочка и мелкопористый нежный мякиш. И все это своими руками из 4 ингредиентов! Наслаждайтесь свежевыпеченным хлебом!