Приготовление
15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Тюря сытная
11 апреля 2018
«Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!
Где ж коровка наша?
Увели мой свет!
Барин для приплоду
Взял ее домой.
Славно жить народу
На Руси святой!» (Н. Некрасов «Кому на Руси жить хорошо»)
Тюря — традиционное русское холодное блюдо из ржаного хлеба и воды с добавлением растительного масла. Иногда в тюрю добавляли лук и натертые овощи, заливали водой, квасом или простоквашей. Вплоть до ХIX века тюря была каждодневной едой в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Современная тюря — это аналог окрошки, готовят её обычно летом в жаркие дни. Это дешёвая, быстрая пища, простая, но калорийная.
Ингредиенты
Основные
| фасоль красная «Фрау Марта» | 1 банка |
| хлеб ржаной | 4 кусок |
| лук зеленый | 4 стебель |
| укроп свежий | 4 веточка |
| растительное масло рафинированное | 3 ст. л. |
| простокваша | 300 мл |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
| чеснок | 2 зубчик |
| квас хлебный | 1 стакан |
ШАГ 1/7
Я предлагаю приготовить тюрю с фасолью и простоквашей. Блюдо получится очень сытное и вкусное. Для тюри я использовала консервированную красную фасоль «Фрау Марта».
ШАГ 2/7
Нарежьте всю подготовленную зелень. Фасоль вместе с заливкой выложите в миску.
ШАГ 3/7
Ломтики ржаного хлеба натрите обильно чесноком и отправьте в духовку хорошо подсушиться, или используйте сухарики.
ШАГ 4/7
К фасоли с зеленью добавьте простоквашу и растительное масло.
ШАГ 5/7
Добавьте подсушенный и раскрошенный на маленькие кусочки ржаной хлеб.
ШАГ 6/7
Перемешайте и отрегулируйте по вкусу соль и перец. При необходимости добавьте минеральной воды или кваса.
ШАГ 7/7
Вот и все. Можно пробовать! Приятного аппетита!