Готовим заварное тесто. Я для теста взяла стакан муки и полстакана манной крупы из твердой пшеницы. Вы можете готовить тесто только из муки. Мучную смесь перемешайте.

Вскипятите воду с маслом и солью. Влейте в мучную смесь немного больше чем половина стакана кипятка и, активно мешая ложкой, заварите муку. На столе, припудренном мукой, замесите тесто. Оно получается мягким, не липким и однородным. Его не нужно долго вымешивать, очень все просто. Заверните тесто в пленку и положите в прохладное место.

Отварите лесные грибы в подсоленной воде. Я использовала замороженные подосиновики и подберезовики.

Мелко нарежьте лук и обжатьте на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку измельченные отваренные грибы.

Разомните немного фасоль и добавьте к грибам. Обжарьте все вместе, добавив по вкусу соль и перец.

Начинка готова, тесто тоже, приступаем к лепке кундюмов.

Раскатайте тесто в пласт тощиною 2–3 мм, нарежьте на квадраты со стороной 5 см. Положите на середину каждого квадратика начинку.

Слепите только края теста, не закрывая начинки.

Переложите кундюмы на смазанный маслом противень и отправьте в духовку запекаться при температуре 200°C.

Как зарумянится тесто, можно доставать.

Переложите кундюмы в горшочки, добавьте горячий фасолевый соус и грибной отвар.

Добавьте в горшочки сметану, лавровый листик, из остатков теста сделайте крышку и верните кундюмы в духовку томиться на 15 минут.

Как крышечки на горшочках зарумянятся, блюдо точно уже готово.

Подавайте кундюмы со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!