Песочное печенье «Лимонные капельки»
Ирина Нагорная(Золотько)
14 апреля 2018
Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Ингредиенты
Основные
сливочное масло100 г
сахар1 стакан
яичные желтки1 шт.
лимонная цедра1 ч. л.
лимонный сок1 ст. л.
мука230 г
лимонный сок120 г
сахар80 г
сливочное масло60 г
лимонная цедра1 шт.
яичные желтки4 шт.
сахарная пудра30 г
ШАГ 1/8

Начните приготовление лимонного крема (курда). С одного лимона срежьте цедру. Выдавите из лимонов сок. Вам для одной порции нужно 120 г.

ШАГ 2/8

На водяную баню поместите миску, в которую сложите все ингредиенты для крема и, постоянно мешая, доведите крем до загустения. Процедите крем через мелкое ситечко.

ШАГ 3/8

Накройте крем в контакт пищевой пленкой и полностью остудите. Крем можно приготовить заранее, смело увеличив норму. Курд можно подавать к любой выпечке.

ШАГ 4/8

Готовим песочное тесто. Масло взбейте сахаром, добавьте лимонный сок и цедру. Введите желток и добавьте муку. Замесите тесто, но делайте это быстро, чтобы тесто не затянулось и после выпечки осталось нежное.

ШАГ 5/8

Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте минут на 30 в холодильник. Тесто, как и курд, можно приготовить заранее, увеличив норму. Тесто отлично хранится в морозильной камере.

ШАГ 6/8

Из теста скатайте шарики размером с грецкий орех и посередине сделайте углубление. Можно пальцем. Я взяла подручный иструмент.

ШАГ 7/8

Заполните углубление лимонным курдом и отправьте печенье в духовку выпекаться, при тепературе 180°C. Как тесто слегка зарумянится, можно достать из духовки и остудить.

ШАГ 8/8

Остывшее печенье сверху посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь. Нежное, с лимоным вкусом и шелковистым кремом печенье, дополнит ваш утренний кофе.