


мука | 480 г |
сахар | 2 ч. л. |
растительное масло | 60 г |
яйца куриные | 2 шт. |
йогурт греческий | 70 г |
вода | 90 мл |
дрожжи свежие | 20 г |
соль | 1 ч. л. |
моцарелла | 100 г |
фета | 150 г |
зелень | 1 по вкусу |
Нагреть воду, раскрошить в нее дрожжи, добавить сахар и оставить на 15–20 мин. до поднятия пенной шапочки.
Взбить венчиком яйца, растительное масло и йогурт.
Вылить в яично-йогуртовую смесь дрожжевую.
Добавить просеянную муку, соль и замесить мягкое тесто.
Обсыпать тесто слегка мукой, накрыть полотенцем и оставить на пару часов для поднятия.
Для начинки нарезать фету кубиками, раскрошить руками моцареллу. Можно добавить по вкусу зелень (например, укроп).
Поднявшееся тесто перенести на припыленную мукой поверхность и обмять. Сформировать шарики. Раскатать или сформовать лепешки эллиптической формы длиной около 15 см. Приподнять и присобрать края, чтобы начинка не растекалась. Уложить на смазанный маслом противень на значительном расстоянии друг от друга. Распределить начинку, выложив ее в центр каждой лепешки и посыпав маленькими кусочками масла. Дать лепешкам подойти в течение 20–30 минут. Духовку тем временем нагреть до 180°C. Выпекать лепешки до готовности теста и золотистого цвета примерно 20–25 минут.