Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Закрытая пицца с курицей и чесноком
10 мая 2018
Тесто для пиццы готовлю по-разному, иногда на кефире, иногда дрожжевое. Но вот этот рецепт теста у меня самый любимый, пицца получается тонкая с хрустящими краями. Решила это же тесто использовать для закрытой пиццы типа кальцоне. Это пицца в виде полумесяца, где вся начинка скрыта внутри и остается сочной-пресочной.
Это такая вкуснятина, что много говорить не буду, предлагаю готовить и пробовать!
Ингредиенты
Тесто для пиццы
| дрожжи сухие | 8 г |
| мука | 350 г |
| соль | 8 г |
| растительное масло | 40 г |
| вода | 210 г |
Начинка
| чеснок | 6 зубчик |
| лук зеленый | 4 стебель |
| сыр сливочный | 250 г |
| сыр твердый | 120 г |
| курица вареная | 300 г |
| помидоры | 4 шт. |
| базилик свежий | 8 лист |
| соль | 2 щепотка |
| перец черный молотый | 2 щепотка |
Дополнительно
| сливочное масло | 2 ст. л. |
| сыр твердый | 35 г |
ШАГ 1/15
Начнем приготовление с домашнего теста для пиццы. Просеять муку и дрожжи в миску. Добавить соль, перемешать.
ШАГ 2/15
Воду подогреть, добавить в нее масло. Влить в мучную смесь и замесить нежное тесто. Оставить его на 45 минут, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.
ШАГ 3/15
Тесто подросло, теперь его нужно обмять и разделить на 4 равные части.
ШАГ 4/15
Смешать сливочный (можно заменить на творожный) сыр, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный лук. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить натертый сыр. Для начинки я использовала запеченное куриное мясо (можно взять отварное). Помидоры нарезать кружками. Базилик помыть.
ШАГ 5/15
Духовку разогреть до 210°C. Рекомендую выпекать при той температуре, при которой вы обычно готовите пиццу. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку (не сильно тонко, около 0,5 мм).
ШАГ 6/15
Зрительно разделить лепешку на 2 части. Заполнять будем одну часть. Первый слой — кружки помидора. Поперчить, посолить немного.
ШАГ 7/15
Сверху куриное мясо и листики базилика.
ШАГ 8/15
Сверху распределить сырно-чесночную массу.
ШАГ 9/15
И еще помидорку.
ШАГ 10/15
Края лепешки смочить водой. Завернуть один край на другой. Прижать пальцами.
ШАГ 11/15
Можно просто завернуть края наверх, а можно красиво защипнуть.
ШАГ 12/15
Сделать небольшие надрезы.
ШАГ 13/15
Сливочное масло растопить. Смазать пиццу маслом и присыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 20 минут.
ШАГ 14/15
Вот такая румяненькая получилась пицца.
ШАГ 15/15
Сочная внутри. Вкус не описать словами — надо пробовать!