Суп из скумбрии «Ретро»
Т
02 июня 2018
Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны

Почему «Ретро»? Потому что в нашей и почти в каждой семье советского времени варили периодически супы из консервов. Но я покажу вариант из замороженной рыбки, уже разделанной на кусочки. Мой суп варился с интересным рисом и морской капустой, может кому моя идея понравится. Подаем с сухариками.

Ингредиенты
Для бульона
скумбрия филе300 г
морковь1 шт.
лук репчатый1 головка
вода1,3 л
лавровый лист1 шт.
сельдерей корень сушеный1 ч. л.
розмарин сушеный2 щепотка
укроп сушеный1 щепотка
соль1 по вкусу
Основные
морковь тертая1 шт.
лук репчатый1 головка
картофель1 шт.
чеснок1 зубчик
рис дикий и золотистый смесь30 г
сливочное масло1 ст. л.
капуста морская сушеная0,5 ст. л.
перец свежемолотый смесь1 по вкусу
Для подачи
лук зеленый1 по вкусу
хлеб серый2 шт.
ШАГ 1/21

Рыбу распотрошить, поделить на кусочки, промыть. Поместить в кастрюлю с морковью, луком и приправами. Если берете консервы, их добавляем позже, когда сварятся картошка и рис.

ШАГ 2/21

Залить водой и поставить на огонь. Варить бульон до готовности.

ШАГ 3/21

Картофель порубить кубиком.

ШАГ 4/21

Морковь натереть, лук и чеснок нарезать.

ШАГ 5/21

Растопить в сковороде сливочное масло.

ШАГ 6/21

Высыпать в масло овощи.

ШАГ 7/21

Обжарить слегка.

ШАГ 8/21

Бульон процедить, рыбу разделить на удобные кусочки.

ШАГ 9/21

Высыпать картофель в бульон.

ШАГ 10/21

Кроме картофеля я решила взять вот такой микс из дикого и золотистого риса.

ШАГ 11/21

Высыпать горсть в бульон.

ШАГ 12/21

И теперь зажарку отправить в суп тоже.

ШАГ 13/21

Еще уместно добавить в рыбный суп морскую капусту.

ШАГ 14/21

Раскрошить ее вместе с перцем в суп.

ШАГ 15/21

Такой рис варится 25–30 минут, овощи сварятся раньше, поэтому можно их закинуть чуть позже.

ШАГ 16/21

Итак, проверяем готовность супа.

ШАГ 17/21

Добавляем кусочки рыбы в кастрюлю или прямо в тарелки.

ШАГ 18/21

Для сухариков нарезать серый хлеб и обжарить или подсушить.

ШАГ 19/21

Подаем сухарики рядом или по желанию прямо в супчик.

ШАГ 20/21

Вот такой обед у меня.

ШАГ 21/21

Давайте попробуем супчик!