1 кг судака,
0,5 стакана растительного масла,
2 стол. ложки молока или простокваши,
0,5 стакана муки,
1 яйцо,
20 г топленого масла,
1 чайн. ложка сахара
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Филе судака (без кожи) разрежьте на несколько тонких длинных кусочков. Муку соедините с сахаром, молоком, растительным маслом, желтками, хорошо перемешайте и в полученное тесто осторожно введите взбитые в пену белки. Кусочки рыбы обмакните в приготовленное тесто и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета и поставьте на 5 мин. в жарочный шкаф. При подаче полейте маслом.