Рецепт

Главная»Рецепты»

Картофельное пюре от Жоэля Робюшона

Картофельное пюре от Жоэля Робюшона

alla_3320 июня 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Жоэль Робюшон для французской кухни значит сегодня примерно то же самое, что академик Лихачев для советской гуманитарной интеллигенции. У Робюшона есть все высшие государственные награды и титул повара столетия, живого классика. Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона, надо сказать, едва ли не знаменитее самого Робюшона, особенно в России.

Ингредиенты

основные

картофель

сливочное масло

мускатный орех молотый

по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Картофель отварить. Далее остудить и снять кожу. Протереть. Протертый картофель выложить в сотейник на очень маленький огонь.

шаг 2/6

Добавить ледяное, предварительно замороженное сливочное масло, нарезанное кубиками, и вмешать его в картофель, не снимая с огня.

шаг 3/6

Всыпать мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу.

шаг 4/6

Когда все масло растворится в картофеле, снять сотейник с огня, влить молоко.

шаг 5/6

Хорошо перемешать картофель.

шаг 6/6

Приятного аппетита!

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"