Печеная баранья ножка «Сон в летнюю ночь»
Алексей Батин
23 июля 2018
Приготовление
2 часа и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны

Жаркое лето. Вроде бы все должно быть легкое, воздушное, но иногда можно позволить;) Подарочный розмарин и красивая ножка по случаю:) Удачное сочетание! Позитивное настроение гарантирую. Рецепт особенно хорошо и складно идет под чтение вслух (тут, конечно, нужен партнер) одноименного произведения У. Шекспира:)

Ингредиенты
Основные
баранья нога1 шт.
соль крупного помола1 по вкусу
капуста белокочанная1 по вкусу
чеснок1 головка
помидоры2 шт.
лимоны0,5 шт.
розмарин сушеный1 по вкусу
ШАГ 1/12

На дно глубокой посуды (у меня стеклянная с крышкой) толстенькими кусками укладываем капусту — подушка для «приема» лишнего жирка во время запекания и воздушная прослойка.

ШАГ 2/12

Возьмем розмарин. В данном случае, собственно, поводом и стала посылочка от редакции «Едим Дома», кроме книги (лучший подарок во все времена!), есть эта чудо-травка с хвойным ароматом.

ШАГ 3/12

Соль крупного помола, морская хороша...

ШАГ 4/12

На капусту — соль, чеснок зубчиками, лаврушка.

ШАГ 5/12

Ножку промыли хорошенько, дали обсохнуть чуть, если не влезает в посудину, кость отпилим чуток.

ШАГ 6/12

Ножку хорошо просолили и уложили на капусту.

ШАГ 7/12

Обильно посыпали розмарином и выдавили по всей поверхности ножки сок с половинки лимона.

ШАГ 8/12

Пару небольших помидорок нарезали толстыми кольцами и украсили сверху изящную ножку:), вспоминая роман «Женщина в красном»:)

ШАГ 9/12

Закрыли крышкой и в духовку. Общее время — часа 2. Первые полчаса (может, минут 40–50) — на сильном огне, я так на 250°C ставлю. Потом до окончания запекания — на небольшом огне, 165–175°C.

ШАГ 10/12

Ну, и вот оно... Ароматы по дому, и будут являться склянками с командой, свистать всех наверх:)

ШАГ 11/12

Да, не могу не похвастаться:) Розмарин из подарочной за май 2018 года от «Едим Дома». Так что, «настроения для» — это точно — ножка удалась:) Спасибо, амигос!

ШАГ 12/12

Не знаю, почему, но если такое мясо выложить именно на деревянную досочку, чуть зелени и помидорок свежих добавить, соус из граната или из брусники поставить рядышком, да мельницу с солью и перцем (вдруг кто любит «погорячее»:)) Вот не знаю, почему, но факт — так просто не оторваться:) Настроения для!