Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Шоколадный кекс с кабачком и яблоком
06 августа 2018
Разбавлю свои любимые овощные рецепты сладеньким, тоже с овощем! Рецептом поделилась А. Ковальчук. Правда, кабачка у нее было 350 г, у меня — только 200 г, и я добавила тертые яблочки. Рецепт рассчитан для духовки, но я решилась испечь в мультиварке, так как давно хотела освоить в ней выпечку. Был повод — день рождения старшего сына, младшему неделей ранее был день рождения.
Диаметр чаши — 20 см. Высота кекса — 4,5 см.
Ингредиенты
Основные
| кабачки молодые | 200 г |
| яблоки | 200 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| кефир | 120 мл |
| сливочное масло | 60 г |
| растительное масло | 100 г |
| какао | 3 ст. л. |
| кофе растворимый | 1 ст. л. |
| сахар | 170 г |
| ванильный порошок | 0,3 ч. л. |
| крахмал | 1 ч. л. |
| мука | 190 г |
| сахарная пудра | 2 ст. л. |
| сода | 1 ч. л. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
ШАГ 1/21
Молодой кабачок натереть вместе с кожицей и серединкой.
ШАГ 2/21
Яблоки (3 маленьких) я очистила, так как кожица жесткая.
ШАГ 3/21
Яблоки тоже натереть. Получилось пополам.
ШАГ 4/21
Влить йогурт или кефир, как у меня. Вбить яйца. У меня одно, так как второе я заменила яичным порошком (1 ст. л.).
ШАГ 5/21
Масло можно мягкое, но мне пришлось растопить, так как из морозилки.
ШАГ 6/21
Смешать его с растительным (в граммах!) и влить в жидкую массу.
ШАГ 7/21
Перемешать.
ШАГ 8/21
Смешиваем отдельно сухой состав. Какао у меня очень насыщенное. Можете и 4 ложки, если светлое у вас. В оригинале кофе разводили водой (1 ст. л.).
ШАГ 9/21
Перемешать. Сахар я уменьшила, в оригинале — 250 г.
ШАГ 10/21
Соединяем сухую и жидкую массы.
ШАГ 11/21
Лучше смешивать партиями.
ШАГ 12/21
Итак, начало. Я не раз показывала, как сделать отверстие для пирога, если нет формы с дыркой. У меня керамический стаканчик, который ставим в центр и смазываем тщательно, как и стенки формы.
ШАГ 13/21
Заполняем по кругу тестом.
ШАГ 14/21
Вот так поднялся кекс, хоть и без духовки. Я выпекала вначале 50 мин. на программе «Выпечка». Мне показался кекс влажным на шпажке, и я добавила еще 20 минут для страховки. Потом открыла крышку и оставила до полного остывания.
ШАГ 15/21
Теперь накрыть плоской тарелкой и перевернуть из чаши. Вид снизу.
ШАГ 16/21
Затем снова накрыть тарелкой и снова перевернуть.
ШАГ 17/21
Посыпать пудрой.
ШАГ 18/21
Делим на порции (они очень нежные) только острым большим ножом, иначе помнутся.
ШАГ 19/21
Приступаем к чаепитию.
ШАГ 20/21
Снимала с двух фотоаппаратов, поэтому такие разные и много.
ШАГ 21/21
Угощаемся!