Рецепт

Перец с цветной капустой и сыром

Simona08 августа 2018

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Это блюдо имеет ряд преимуществ: быстро готовится — для лета это немаловажно, т. к. не хочется проводить много времени у плиты; малокалорийное — в состав входят в основном овощи, зелень и немного сыра; яркое и вкусное — перчики яркого цвета, и выращены не в теплице, а под жарким летним солнышком. Блюдо можно приготовить на обед или на ужин. Угощайтесь!

Ингредиенты

основные

растительное масло рафинированное

2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Перец (у меня 2 перчика красного цвета, 2 — салатного) вымыть. Аккуратно вырезать плодоножку и чайной ложкой или маленьким ножиком удалить семена и перегородки, не нарушая целостности перца.

шаг 2/11

В кастрюлю налить примерно 1 л воды, вскипятить, посолить. Положить в воду перец и бланшировать 1–2 мин. Перец вынуть из воды и дать остыть.

шаг 3/11

Эту же воду опять довести до кипения. Положить разделенную на соцветия цветную капусту и варить 5–7 мин. до мягкости. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и остудить до комнатной температуры.

шаг 4/11

Зелень (у меня кинза и петрушка) вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.

шаг 5/11

Сыр натереть на крупной терке, соединить с зеленью и чесноком.

шаг 6/11

Остывшую цветную капусту нарезать мелкими кусочками.

шаг 7/11

Добавить нарезанную капусту к сыру с зеленью и чесноком, посолить, поперчить, перемешать.

шаг 8/11

С помощью маленькой ложечки или просто чистыми руками начинить перчики сырно-овощной смесью.

шаг 9/11

В сковороду налить растительное масло и обжарить перец со всех сторон в течение нескольких минут.