Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Меренговая шарлотка с малиной и белым шоколадом
22 августа 2018
Благодаря определенному способу введения белков в тесто получается очень вкусное сочетание хрустящей меренговой корочки и сочной мякоти бисквита. Свежая ароматная малина и нежный белый шоколад гармонично дополняют шарлотку, превращая простой пирог в изысканное летнее лакомство. Угощайтесь!
Ингредиенты
Основные
| яйца куриные | 3 шт. |
| сахар | 150 г |
| мука | 100 г |
| соль | 1 щепотка |
| ванилин | 1 щепотка |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| лимонный сок | 2 капля |
| малина | 200 г |
| шоколад белый | 20 г |
| сахарная пудра | 1 ст. л. |
| мята | 1 веточка |
ШАГ 1/11
Отделить белки от желтков, добавить щепотку соли, лимонный сок и взбить до устойчивых пиков, постепенно ввести 100 г сахара.
ШАГ 2/11
Желтки взбить миксером с 50 г сахара до получения светлой пышной массы.
ШАГ 3/11
Добавить муку, разрыхлитель и ванилин, тщательно перемешать с помощью миксера.
ШАГ 4/11
Ввести 2 ложки белковой массы, тщательно перемешать. Если тесто очень густое, на этом этапе также можно воспользоваться миксером.
ШАГ 5/11
Оставшиеся белки ввести в два этапа, осторожно перемешивая лопаткой. Добиваться полной однородности не нужно. Добавить в тесто капли белого шоколада, осторожно перемешать несколькими движениями лопатки.
ШАГ 6/11
Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, собрать форму, вылить в нее тесто.
ШАГ 7/11
Сверху на тесто равномерно выложить ягоды.
ШАГ 8/11
Выпекать 40–50 минут в заранее разогретой до 180°C духовке.
ШАГ 9/11
Остудить, извлечь из формы. Можно украсить малиной, листиками мяты, посыпать сахарной пудрой.
ШАГ 10/11
Прошу!
ШАГ 11/11
Угощайтесь!