Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Кабачковая икра
13 сентября 2018
Традиционная заготовка кабачковой икры, которую мы так любим и едим с удовольствием. Превосходная закуска, которая украсит ваш стол.
Ингредиенты
Основные
| кабачки | 3 кг |
| морковь | 400 г |
| лук репчатый | 400 г |
| подсолнечное масло | 200 мл |
| томатная паста | 5 ст. л. |
| соль | 3 ст. л. |
| сахар | 5 ст. л. |
| сливки 10–20% | 50 мл |
ШАГ 1/5
Кабачки и морковь очистить, прокрутить через мясорубку. Тушить на среднем огне в течение часа.
ШАГ 2/5
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту и еще немного потушить.
ШАГ 3/5
К кабачкам добавить обжаренный лук и все подсолнечное масло, перемешать и варить еще 30 минут. После этого добавить сливки, соль и сахар, перемешать, попробовать на вкус и томить еще 30 минут до готовности, постоянно помешивая.
ШАГ 4/5
Горячую смесь разложить по банкам, перевернуть их вверх дном и дать остыть.
ШАГ 5/5
Оставить немного на пробу. Приятного аппетита!