Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Баклажаны в зеленом соусе
21 сентября 2018
Как же я люблю баклажаны! Люблю их в любом виде: и запеченные, и фаршированные, и маринованные) Сегодня представляю вашему вниманию маринованные баклажаны с ароматом свежей зелени. Рецепт когда-то нашла на другом сайте, но изменила под свои предпочтения.
Ингредиенты
Основные
| баклажаны | 500 г |
| кинза свежая | 1 ст. л. |
| петрушка зелень | 2 ст. л. |
| мята | 1 ч. л. |
| перец чили | 0,5 стручок |
| чеснок | 2 зубчик |
| винный уксус | 50 мл |
| растительное масло | 65 мл |
| грецкие орехи рубленые | 3 ст. л. |
| мед | 1 ст. л. |
| соль | 1 ч. л. |
ШАГ 1/4
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами. Посыпать солью и оставить на 30 минут.
ШАГ 2/4
Обмакнуть баклажаны бумажным полотенцем и обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
ШАГ 3/4
Зелень мелко нашинковать. Перец чили также мелко нарезать. Добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченные орехи, винный уксус, соль, мед, растительное масло. Все тщательно перемешать.
ШАГ 4/4
Выложить баклажаны слоями в широкую емкость, каждый слой полить соусом, накрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник на 3 часа (время можно увеличить, будет еще вкуснее). Готовые баклажаны подавать к столу.