Хек, тушенный с овощами
Simona
13 октября 2018
Приготовление
50 минут
Подготовка
4 часа
Рецепт на
3 персоны

Люблю разную рыбу и в любом виде. Сегодня предлагаю вкусное и полезное блюдо из хека ТМ «Магуро». Хек полезен сам по себе, а в сочетании с овощами — вдвойне полезней. Блюдо можно подать на обед или ужин. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Угощайтесь!

Ингредиенты
Основные
хек ТМ «Магуро»700 г
морковь1 шт.
лук репчатый1 шт.
перец сладкий красный1 шт.
помидоры3 шт.
петрушка зелень0,5 пучок
кинза свежая0,5 пучок
соль0,5 ч. л.
перец черный свежемолотый2 щепотка
паприка сладкая1 щепотка
кориандр семена1 ч. л.
растительное масло рафинированное4 ст. л.
мука0,5 стакан
лимонный сок2 ст. л.
чеснок2 зубчик
ШАГ 1/19

Хека ТМ «Магуро» разморозить при комнатной температуре в течение 3–4 часов.

ШАГ 2/19

После разморозки тушки хека обсушить и нарезать на кусочки.

ШАГ 3/19

Полить рыбу лимонным соком, немного поперчить и дать постоять минут 20.

ШАГ 4/19

Помидоры положить на несколько минут в кипяток, затем снять с них кожицу.

ШАГ 5/19

Мякоть помидоров нарезать на мелкие кусочки.

ШАГ 6/19

Лук, чеснок, морковь очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой.

ШАГ 7/19

Кусочки рыбы обвалять в муке.

ШАГ 8/19

В сковороде разогреть половину растительного масла. Выложить рыбу и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

ШАГ 9/19

Обжаренную рыбу выложить на тарелку, накрыть крышкой.

ШАГ 10/19

В другой сковороде разогреть оставшееся масло. Положить лук, чеснок и морковь. Сначала обжарить несколько минут на сильном огне до легкого румянца, потом огонь убавить и потушить немного до мягкости.

ШАГ 11/19

Добавить к обжаренным овощам специи: паприку, кориандр и перец. Обжарить 1 минуту.

ШАГ 12/19

Положить в сковороду измельченные помидоры, жарить 2–3 минуты, помешивая.

ШАГ 13/19

Петрушку и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.

ШАГ 14/19

Нарезанную зелень положить в сковороду к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить 1 минуту.

ШАГ 15/19

На овощи выложить обжаренные кусочки рыбы.

ШАГ 16/19

Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут.

ШАГ 17/19

Сладкий перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать короткой соломкой.

ШАГ 18/19

Открыть крышку, перевернуть рыбу на другую сторону, чтобы она вся пропиталась овощными соками. Сверху посыпать нарезанным сладким перцем. Закрыть крышку и тушить рыбу с овощами еще 10 минут.

ШАГ 19/19

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. В качестве гарнира подойдет картофель или рис. Угощайтесь! Приятного аппетита!