


Люблю разную рыбу и в любом виде. Сегодня предлагаю вкусное и полезное блюдо из хека ТМ «Магуро». Хек полезен сам по себе, а в сочетании с овощами — вдвойне полезней. Блюдо можно подать на обед или ужин. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Угощайтесь!
хек ТМ «Магуро» | 700 г |
морковь | 1 шт. |
лук репчатый | 1 шт. |
перец сладкий красный | 1 шт. |
помидоры | 3 шт. |
петрушка зелень | 0,5 пучок |
кинза свежая | 0,5 пучок |
соль | 0,5 ч. л. |
перец черный свежемолотый | 2 щепотка |
паприка сладкая | 1 щепотка |
кориандр семена | 1 ч. л. |
растительное масло рафинированное | 4 ст. л. |
мука | 0,5 стакан |
лимонный сок | 2 ст. л. |
чеснок | 2 зубчик |
Хека ТМ «Магуро» разморозить при комнатной температуре в течение 3–4 часов.
После разморозки тушки хека обсушить и нарезать на кусочки.
Полить рыбу лимонным соком, немного поперчить и дать постоять минут 20.
Помидоры положить на несколько минут в кипяток, затем снять с них кожицу.
Мякоть помидоров нарезать на мелкие кусочки.
Лук, чеснок, морковь очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой.
Кусочки рыбы обвалять в муке.
В сковороде разогреть половину растительного масла. Выложить рыбу и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Обжаренную рыбу выложить на тарелку, накрыть крышкой.
В другой сковороде разогреть оставшееся масло. Положить лук, чеснок и морковь. Сначала обжарить несколько минут на сильном огне до легкого румянца, потом огонь убавить и потушить немного до мягкости.
Добавить к обжаренным овощам специи: паприку, кориандр и перец. Обжарить 1 минуту.
Положить в сковороду измельченные помидоры, жарить 2–3 минуты, помешивая.
Петрушку и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Нарезанную зелень положить в сковороду к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить 1 минуту.
На овощи выложить обжаренные кусочки рыбы.
Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут.
Сладкий перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать короткой соломкой.
Открыть крышку, перевернуть рыбу на другую сторону, чтобы она вся пропиталась овощными соками. Сверху посыпать нарезанным сладким перцем. Закрыть крышку и тушить рыбу с овощами еще 10 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. В качестве гарнира подойдет картофель или рис. Угощайтесь! Приятного аппетита!