Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Томатное ризотто с мидиями
25 октября 2018
Ризотто наравне с пастой и пиццей — пожалуй, самое популярное итальянское блюдо. Я предлагаю вам приготовить ароматное и пикантное томатное ризотто с мидиями с использованием томатов в собственном соку ТМ «Помидорка». Нежная структура и насыщенный вкус томатов с мидиями — все удачно сочетается в этом блюде. Попробовав его, вы вновь ощутите себя в одном из уютных итальянских ресторанчиков на берегу моря... Итак, приступим!
Ингредиенты
Основные
| рис арборио | 150 г |
| мидии | 250 г |
| томаты в собственном соку ТМ «Помидорка | 300 г |
| лук белый | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубчик |
| оливковое масло Extra Virgin | 4 ст. л. |
| соль морская | 1 по вкусу |
| перец свежемолотый смесь | 1 по вкусу |
| фенхель семена | 2 щепотка |
| базилик сушеный | 1 щепотка |
| рыбный бульон | 2 стакан |
| вино белое сухое | 100 мл |
| пармезан | 30 г |
ШАГ 1/6
Томаты в собственном соку ТМ «Помидорка» измельчить блендером, приправить перцем, сушеным базиликом и семенами фенхеля. Можно немного посолить.
ШАГ 2/6
Лук мелко нарезать, зубчики чеснока слегка раздавить плоской стороной ножа.
ШАГ 3/6
На оливковом масле обжарить чеснок (после этого его необходимо вынуть из сковороды, он больше не понадобится). Затем в сковороду добавить лук и слегка подрумянить. Далее в сковороду добавьте рис и обжаривайте, постоянно помешивая, 3 минуты. К рису влейте белое сухое вино и готовьте еще около 10 минут, пока вино не выпарится.
ШАГ 4/6
Затем влейте рыбный бульон, половину томатного соуса и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 15 минут. По мере выпаривания жидкости добавляйте оставшийся томатный соус.
ШАГ 5/6
Как только рис станет снаружи мягким, а внутри останется слегка твердым, добавьте в сковороду хорошо промытые мидии и тушите 10 минут. Блюдо должно быть немного жидковатым. По окончании готовки накройте сковороду крышкой и оставьте на 10–15 минут.
ШАГ 6/6
В готовое ризотто добавьте тертый пармезан, аккуратно перемешайте, разложите по тарелкам и украсьте свежим базиликом. Buon appetito!