Приготовление
15 минут
Подготовка
5 часов
Рецепт на
4 персоны
Брускетты с рикоттой и вяленой сливой
28 октября 2018
Баночка вяленых слив всегда послужит прекрасной основой для быстрых закусок или интересным ингредиентом в ваших кулинарных экспериментах. А, если такую баночку презентовать кому-нибудь, то вы еще долго будете слышать восторженные отзывы в ваш адрес.
Так что, если еще вы их не навялили, то очень рекомендую.
Про брускетты... Хрустящая чиабатта, нежная рикотта и пикантная слива — чудесное сочетание...
Время приготовления слив указала, как время подготовки.
Ингредиенты
Для вяленых слив
| сливы | 500 г |
| чеснок | 2 головка |
| тимьян | 2 щепотка |
| розмарин | 3 веточка |
| орегано | 2 щепотка |
| перец свежемолотый смесь | 2 щепотка |
| соль | 1 щепотка |
| перец чили красный | 2 стручок |
| оливковое масло Extra Virgin | 1 стакан |
Для брускетт
| чиабатта | 1 шт. |
| оливковое масло | 2 ч. л. |
| чеснок | 1 зубчик |
| рикотта | 200 г |
| вустерширский соус | 3 капля |
| перец свежемолотый смесь | 1 по вкусу |
| лимонный сок | 1 ч. л. |
| зелень | 1 по вкусу |
ШАГ 1/8
Сливы моем, обсушиваем, разрезаем пополам, удаляем косточку и укладываем на застеленный противень срезом вверх. Сверху кладем очищенные и разрезанные пополам зубчики чеснока.
ШАГ 2/8
Посыпаем специями и травами (травы можно брать и сушеные, но розмарин я предпочитаю всегда свежий), присыпаем солью, для пикантности я кладу еще колечки свежего перца чили, сбрызгиваем слегка оливковым маслом и отправляем в духовку при 100°C и режиме конвекции.
ШАГ 3/8
Забываем про сливы часов на 5, если ароматы позволят.
ШАГ 4/8
Вынимаем, перекладываем в баночку, заливаем баночку до верху маслом и вкусняха готова!
ШАГ 5/8
Теперь сами брускетты. Для хрустящей снаружи, но мягкой внутри основы нарезаем чиабатту кусочками толщиной 0,8–1 см, сбрызгиваем слегка оливковым маслом и обжариваем на раскаленном гриле с обеих сторон.
ШАГ 6/8
Натираем каждый ломтик разрезанным пополам зубчиком чеснока.
ШАГ 7/8
Добавляем в рикотту по 1 ч. л. оливкового масла и лимонного сока, пару капель вустерского соуса (если его нет, то можно пропустить), перец и при необходимости соль по вкусу. Тщательно перемешиваем и намазка готова.
ШАГ 8/8
Теперь остается только собрать брускетты: чиабатта, рикотта, сливы (обязательно с кусочками вяленого чеснока) и зелень по вкусу. И пусть всем всегда будет вкусно! Приятного воскресного дня!