Равиоли с креветками и томатным соусом

Тесто делаем на основе желтков. В муку, смешанную с солью, добавляем желтки и оливковое масло. Замешиваем довольно тугое тесто. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут, за это время оно станет довольно податливым.

Креветки разморозим и очистим. Солим, перчим, добавляем давленный чеснок. Вливаем сок от томатов ТМ «Помидорка». Оставляем мариноваться минут на 20. Затем сливаем маринад из креветок в форму для запекания. В маринад выкладываем консервированные помидоры ТМ «Помидорка». Отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 15–20 минут. За это время соус должен немного выпариться.

Тесто раскатываем очень тонко и вырезаем одинаковые заготовки. На кругляшок выкладываем 2 креветки, накрываем второй заготовкой и скрепляем края. Варим равиоли в кипящей подсоленной воде с добавлением прованских трав буквально 5 минут.

Пока варятся равиоли, закончим приготовление соуса. К запеченным томатам добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Разминаем помидоры вилкой. Соус готов.

Выкладываем на тарелку соус, а сверху — равиоли. Украшаем сыром пармезан и зеленым луком.

Приятного аппетита!