Заливной язык
Пчелка
24 декабря 2009
Приготовление
1 час и 40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Какой Новогодний стол без заливного?
Ингредиенты

1 морковь
10-12 г желатина
300г мясного бульона
300г говяжьего языка
1/2 пучка зеленой петрушки

ШАГ 1/1

Желатин замочить в холодной воде на 20-30 минут, затем растворить в горячем прозрачном и заправленном мясном бульоне. Если желатин недостаточно чистый, процедить бульон через марлю над ситом. Язык или мясо отварить, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной в 3-4мм. Лучше будут выглядеть куски мяса поменьше. Ломтики уложить в емкости для заливного. На каждый ломтик положить кружок моркови и маленький листочек зелени и залить тонким слоем слегка застывшего бульона. Спустя некоторое время долить оставшийся бульон и выставить в холодное место на 3-4 часа.