Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон
Рулет из цветной капусты с овощами
08 ноября 2018
Когда готовила этот рулет, была уверена, что мои мужчины-мясоеды не оценят его. Как же я ошибалась! Рулет — невероятно ароматный, сочный и вкусный — был съеден за ужином весь. И, кстати, это же кладезь витаминов, которых осенью так не хватает. Я подавала рулет в горячем виде, но, думаю, в холодном он не менее вкусный. Готовится 40 минут, съедается быстрее.
Ингредиенты
Для коржа
| капуста цветная замороженная ТМ «Планета витаминов» | 400 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| мука | 3 ст. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| куркума | 1 ч. л. |
Начинка
| салат мексиканский ТМ «Планета витаминов» | 400 г |
| творожный сыр | 200 г |
| чеснок | 2 зубчик |
| прованские травы | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
ШАГ 1/10
Готовить будем быстро, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой: цветная капуста ТМ «Планета витаминов», яйца, укроп, соль, куркума, мука.
ШАГ 2/10
Для начинки возьмем салат мексиканский ТМ «Планета витаминов», творожный сыр, чеснок, прованские травы, соль, перец черный молотый.
ШАГ 3/10
Готовим тесто для коржа. Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде с добавлением куркумы в течение 10 минут. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки слегка взбиваем венчиком, смешиваем с солью и мелконарезанным укропом. Белки взбиваем до устойчивых пиков.
ШАГ 4/10
Отваренную цветную капусту остужаем, пюрируем блендером, добавляем к массе из желтков. Перемешиваем и добавляем белки. Белки аккуратно вводим лопаточкой. Осталось просеять муку и смешать тесто. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и распределяем тесто для коржа. Выпекаем 20 минут при температуре 200⁰С. Во время выпечки корж должен остаться светлым.
ШАГ 5/10
Пока корж выпекается, подготовим начинку. Обжариваем мексиканский салат в небольшом количестве растительного масла 2–3 минуты. Солим, перчим, добавляем чеснок и прованские травы и обжариваем все вместе еще 2 минуты. Добавляем творожный сыр комнатной температуры. Перемешиваем, и начинка готова.
ШАГ 6/10
Вынимаем корж из духовки, переносим на пергаменте на рабочую поверхность. На горячий корж выкладываем начинку.
ШАГ 7/10
Быстро при помощи пергамента сворачиваем в рулет.
ШАГ 8/10
Пока готовили, от дурманящих ароматов на кухне собралась вся семья.
ШАГ 9/10
Отрезаем кусочек нежного и сочного витаминного рулета и подаем.
ШАГ 10/10
Приятного аппетита!