Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышного состояния.

Яйцо разбить в стакан. Взбить его вилкой. Половину яйца влить в молоко и перемешать. Вторая половина яйца остается для смазывания коржиков. Яично-молочную смесь влить к маслу. Добавить ванилин, соду, разрыхлитель, соль. Все хорошо взбить.

Добавить муку. Замесить тесто. Оно получается нелипким и пластичным.

Грецкие орехи мелко порубить и смешать с коричневым сахаром.

Раскатать тесто толщиной примерно 0,5 см. Вырезать тесто любой формой, которая вам нравится. Переложить коржики на противень, смазать верх яйцом и посыпать орехами с сахаром. Выпекать 12 минут при 180°C.

Достать готовые коржики и дать им остыть.

Пока коржики теплые, они мягкие. А потом становятся рассыпчатыми.