![](https://e1.edimdoma.ru/assets/elements/entry-stats/cooking-time-81c526203b2f3bb1180c0240944cb0849c7872f3b237d76fdd129f8a2e768c2b.png)
![](https://e1.edimdoma.ru/assets/elements/entry-stats/prepare-time-b63e22a92a4aec9df441513c56e03518459f44cffb64edb5c971fbce8631e347.png)
![](https://e2.edimdoma.ru/assets/elements/entry-stats/persons-count-5e25f8cd5704a81b6884b75577b03b6f57c7314561389aded35f35ab17ab130e.png)
Овощная запеканка — это вкусное и питательное блюдо, которое обычно готовится из нескольких видов овощей. В качестве основы чаще всего используют картофельное пюре.
Овощные запеканки можно готовить круглый год: летом из свежих овощей, зимой — из замороженных, таких как ТМ «Планета витаминов». Овощные запеканки — это отличный способ удивить не только своих родных, но и гостей.
спаржа ТМ «Планета витаминов» | 150 г |
капуста цветная ТМ «Планета витаминов» | 200 г |
овощная смесь ТМ «Планета витаминов» | 300 г |
морковь | 1 шт. |
лук репчатый | 1 шт. |
сыр российский | 100 г |
чеснок | 3 зубчик |
яйца куриные | 3 шт. |
соль | 1 по вкусу |
перец черный молотый | 1 по вкусу |
картофель вареный | 500 г |
Замороженную спаржу ТМ «Планета витаминов» бланшировать в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Затем промыть под струей холодной воды, чтобы сохранить яркий цвет спаржи.
Цветную капусту и овощную смесь ТМ «Планета витаминов» также отварить в подсоленной воде минут 5 и откинуть на дуршлаг.
Чищенный картофель отварить, воду слить (оставив немного для пюре). Добавить яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу и все пюрировать до однородности. Если пюре получается слишком густым, добавить немного оставленной воды, в которой варился картофель.
Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле с мелко нашинкованным репчатым луком до мягкости.
Затем добавить яйцо, соль, перец по вкусу и все перемешать.
В отваренную овощную смесь добавить яйцо, натертый сыр, соль, перец по вкусу и все перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Половину картофельного пюре распределить равномерным слоем по всей форме. Разложить спаржу по всей форме на одинаковом расстоянии друг от друга, сверху распределить вторую часть картофельного пюре.
Плотно уложить овощную смесь ТМ «Планета витаминов», смешанную с яйцом и сыром.
Сверху равномерно и плотно уложить морковный слой. Запекать в разогретой до 170–180°C духовке минут 35.
Затем дать запеканке немного остыть, перевернуть на блюдо и подавать в горячем виде с различными соусами.